打造北京预制菜供应基地
——高碑店推进预制菜产业创新发展探访
视频摄制：河北日报记者李连成 通讯员赵一
日前，在第二届西预制菜产业发展暨2023西预制菜博览会上，保定高碑店市荣膺“全国预制菜创新发展地区优秀案例”。“积极承接北京非首都功能疏解，首衡高碑店市场（以下简称高碑店市场）已发展成为京津冀的‘菜篮子’。”高碑店市市长安熠辉说，依托强的供应链条，该市去年6月建起保定首个厨房预制菜产业园。目前，高碑店市正以该产业园为核心，打造预制菜产业发展高地。
依托环京津1小时鲜活农产品物流圈的区位优势，高碑店市进一步延伸产业链条，相继建立首衡京津冀预制菜产业园和首衡京津冀预制菜展销体验中心，全力京津冀预制菜产业核心基地，打造北京预制菜供应“后方”。
近日拍摄的首衡京津冀预制菜产业园外景。通讯员赵一摄
·“厨房+预制菜”
加快食品加工产业集展
精粉膨化、出料成型、切片灌制、杀菌冷却……7月24日，在首衡京津冀预制菜产业园的食源贯通（河北）食品有限公司生产车间内，经过一道道工序，魔芋精粉最后被加工成了素毛肚。“魔芋素毛肚烫煮一下，调味后即可食用。”总经理董鑫说，公司现在每天向上海、广东、广西等地共发货1000件。
董鑫的公司之前在北京，是一家食品原料供应企业。2019年，董鑫看好预制菜产业发展趋势，逐步转向预制菜生产。“听说距离北京不远的高碑店正在京津冀预制菜产业园，考察后决定来这里发展。”2022年7月，公司正式入驻园区，不仅了生产车间，还配备了研发中心。
“目前，我们已研发出魔芋螺蛳粉、魔芋凉皮等10款预制菜产品。”董鑫说，这里有便利的冷链物流和经销渠道，再加上公司的研发优势，短短一年时间，就实现销售额3000万元。
着眼于承接北京农批市场疏解，2015年5月，高碑店市场建成投用。目前，市场入驻经销商8000余家，交易范围包括13个（、直辖市），成为北方最农产品中转集散枢纽。去年，市场果蔬交易量达1600多万吨，交易额达1190亿元。
预制菜被称为下一个“万亿元级”产业，今年首次被写入一号文件。高碑店市发展预制菜产业有着得天独厚的优势。
“高碑店市场是‘买全球、卖全球’的综合性贸易集群，不仅品类全、价格低，而且产品销售渠道广、物流运输便捷，可以直接对接京津冀的高端消费市场，进而辐射整个东北和西北市场。”首衡集团总裁魏树俭说，锚定预制菜产业发展重机遇，他们依托自身资源优势，延伸产业链条，加强由农产品流通向食品加工领域探索，打通预制菜产业链条，打造食品加工产业集群。
去年6月，作为保定市首个厨房预制菜产业园，首衡京津冀预制菜产业园揭牌运营，开始承接北京周边食品加工企业。截至目前，该产业园已入驻74家预制菜企业，其中80%来自北京。
“首衡京津冀预制菜产业园正在谋划二期项目。园区整体建成后将带动相关投资约40亿元，实现年销售额约120亿元。”魏树俭说，这里将建成融合“食品研发、预制菜加工、厨房、集配中心、电商直播、检验检测”功能于一体的现代化预制菜产业聚集区。
日前，在首衡京津冀预制菜展销体验中心的一个柜台前，工作人员正在推销预制菜产品。河北日报、河北日报客户端记者李连成摄
·“产业园+体验中心”
形成预制菜“前店后厂”模式
“这款麻辣小龙虾，今天给家福利价，让家体验一下我们的品质。”走进首衡京津冀预制菜产业园的电商直播基地，主播张慧敏正向网友推介预制菜产品。“短短十几分钟，200份麻辣小龙虾便被抢购一空。”张慧敏告诉记者。
作为电商直播基地运营方，河北守粱科技有限公司负责人赵宪库介绍，他们拥有260名主播，今年4月入驻园区后，已与100多家预制菜企业建立合作，并与国内近千家企业建立了销售合作关系。“我们将依托园区，打造一个预制菜全渠道电商直播基地。”
首衡京津冀预制菜产业园是集生产、孵化、研发、会展、电商培训等功能于一体的现代化园区。“目前，正在依托物流运输、品牌孵化等优势，加快推动直播电商等新业态布，帮助预制菜企业实现线上线下融合发展。”园区招商运营负责人刘迪灿说。
除了线上直播，园区还在线下发力。今年2月，首衡京津冀预制菜展销体验中心正式运营，成为国内预制菜展销体验中心。走进该中心，只见各式即食、即烹、即热、即配类预制菜品应有尽有。
在君承食品公司的展示中心，前来品鉴、采购的客户络绎不绝。公司负责人姚土木介绍，他原来在北京西南郊冻品市场，去年3月份，入驻首衡京津冀预制菜展销体验中心，目前经营300多种预制菜产品，供应全国各酒楼。“来到这里，场地租金、人工工资等都只有北京的一半，近一年销售额却增长了30%，一降一增，更加坚定了我们的发展信心。”
目前，首衡京津冀预制菜展销体验中心入驻经营商户100多家，拥有良之隆、双汇、牧村皇等674个预制菜品牌、1.2万种预制菜产品，成为京津冀预制菜对外展示、购销、体验的窗口。
“‘产业园+体验中心’形成预制菜产业‘前店后厂’模式，助力我们把生产优势转化为品牌优势，加速抢占产业发展新赛道。”魏树俭说。
日前，在首衡京津冀预制菜展销体验中心，一位主播正在直播销售预制菜产品。通讯员赵一摄
·记者感言
预制菜产业一头连接田间地头，一头连接百姓餐桌，符合推动农村产业全链条升级的趋势，是下一个“万亿元级”产业，发展前景广阔。
在保定市支持预制菜产业发展8条措施基础上，高碑店市又出台了16条措施，为预制菜产业健康发展保驾护航。高碑店拥有发展预制菜的产业基础和先天优势。这里有京津冀地区的“菜篮子”“果盘子”“肉案子”，不仅能一站式采购原料，往北京发货也非常便利，运输车到北京市房山区的商超仅需30多分钟。
如今越来越多的北京预制菜企业选择落户高碑店，这里正在成长为京津冀预制菜产业的核心基地。（河北日报记者李连成）
