预制菜产业风生水起 电商赋能提质增效
首衡高碑店市场：农批产业新意浓
河北日报记者 潘文静
带着京津冀预制菜参加首届国际预制菜产业博览会、推动广东预制菜走进京津冀、首衡京津冀电商精英培训工程启动……今年以来，首衡高碑店国际农产品交易中心（以下简称“首衡高碑店市场”）“新动作”不断，围绕农产品供应链进行产业延伸，打造融合现代商贸物流、食品产业加工、进出口跨境贸易、生鲜电商孵化、国际专业会展、食品文化创意功能于一体的现代食品商贸物流产业集群。
从“菜篮子”到“菜盘子”
抢占预制菜产业新赛道
6月28日上午9时许，首衡京津冀预制菜展销体验中心里人头攒动，南来北往的采购商正在选购预制菜产品。
爆汁脆皮乳鸽、粤式白切鸡、美味香虾……商户王阿红向北京来的采购商展示冷柜里存放的爆款产品。2021年底，她从北京西南郊冻品市场疏解来到高碑店，先在首衡智慧冷链物流园落户经营，后来成为入驻首衡预制菜京津冀展销体验中心的首批商户。王阿红告诉记者，在首衡高碑店市场给予物流补贴等帮扶下，她的商铺经受住了疫情影响，目前销售额已经恢复到疫情前的最好水平。
首衡京津冀预制菜展销体验中心经营面积4900平方米，目前入驻经营商户百余家，包括良之隆、双汇、牧村皇等674个预制菜品牌，涉及12000种预制菜产品。据介绍，它是北方预制菜展销体验中心，也是京津冀预制菜对外展示、购销、体验的重要窗口。
什么是预制菜？公开数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元。在这个庞的数字背后，轻度加工的鲜切蔬菜，红烧肉、红烧带鱼等熟食罐头，螺蛳粉、酸辣粉等速食制品，以及便利店售卖的烤串、关东煮……统统被贴上预制菜的标签。
今年，被称为下一个“万亿元级”产业的预制菜，首次被写入一号文件。业内专家认为，预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐饮消费，符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势。
在首衡京津冀预制菜展销体验中心东面8公里处，就是京津冀预制菜产业园一期。产业园着力构建集“食品研发、预制菜生产、厨房、集配中心、电商直播、检验检测”功能于一体的现代化预制菜产业聚集区。一期项目已经入驻彬客满、渔香渔色、彭久记、首鲜道等为代表的74家预制菜企业，二期项目正在开工。
高碑店市首衡集团有限公司委、总裁魏树俭告诉记者，首衡高碑店市场前身为河北新发地农副产品物流园，是北京农批产业疏解的首个项目，目前共有8000余家经销商入驻经营。2022年，市场果蔬交易量达1620万吨，交易额达1190亿元。市场被全国城市农贸中心联合会评选为全国农产品批发市场百强第一名。借力农批产业的资源优势，市场瞄准预制菜产业新赛道，打造预制菜全产业体系，相继投运京津冀预制菜产业园一期、首衡京津冀预制菜展销体验中心。体验中心与产业园形成预制菜产业“前店后厂”新模式，全力打造北方预制菜产业新高地。
从线下卖到线上卖
电商赋能农批产业新活力
7月10日，首衡京津冀电商精英培训工程第五期培训班正式开班，吸引了京津冀地区以及广西、广东等地有志于从事直播电商的学员参加。
首衡京津冀电商精英培训工程，是在保定市委、市指导下，由高碑店市委、市与首衡集团联合举办的。工程旨在通过电商培训，为电商行业输送更多优秀人才，为首衡集团、高碑店市、保定市的数字化转型提供支撑。
魏树俭表示，首衡高碑店市场对学员从创业资金、直播场地、物流仓储、品牌培育等方面进行帮扶，提供“免费、优惠、扶持”系列措施，帮助学员成长为京津冀电商主力军。
“嗨家好，我是来自首衡卖预制菜的王阿红，今天给家推荐的是麻辣香蛤。”7月8日，王阿红更新了自己的抖音作品。今年4月，王阿红参加了首衡京津冀电商精英培训工程第一期培训班，开始尝试直播带货，开辟销售新路子。目前，她在抖音上已经拥有5223名粉丝。
进口果商户小宝哥是首衡高碑店市场的网红商户。他叫刘宝峰，导演拍摄了一系列关于榴莲的短视频，在抖音上的粉丝已有40多万人。小宝哥榴莲、亲哥俩儿水果、果掌门水果老杨……如今，首衡高碑店市场已经培育出一批网红商户。目前，首衡京津冀电商精英培训工程线下培训结业1000多人，线上累计培训超50万人次，带动新注册电商企业564家。
近日，在首衡生鲜直播基地，河北守粱科技有限公司的主播正在直播带货。公司负责人谷宗晏参加了首衡京津冀电商精英培训工程第一期培训班。培训结束后，他组建起一个50余人的电商团队，正式进军线上电商赛道。
据介绍，首衡生鲜直播基地被评为河北电子商务示范基地，一期规划1000余平方米作为电商服务中心，围绕首衡高碑店市场构建以生鲜冻品供应链为核心、综合供应链为辅的直播供应链展销体系。
“基地的定位是首个覆盖全国的生鲜类直播供应链基地。通过孵化首衡高碑店市场的8000余家商户，打造一批具备直播能力的企业以及生鲜商业的运营人才。”魏树俭告诉记者，基地由首衡集团与京东、阿里、抖音、快手等国内主流电商平台、专业电商服务机构合作运营，打造直播定制生产基地、农业数字化基地、智慧人才汇聚高地、电商产业发展高地。
