近日，记者从邯郸市市场监管获悉，为进一步加强餐饮服务环节餐饮具消毒监管，自3月25日起，在全市范围内组织开展为期一个月的餐饮具消毒专项检查。此次专项检查，将对辖区内各类餐饮服务提供者实施监督检查全覆盖，重点是集中用餐的学校、幼儿园、养老机构等单位食堂以及餐饮具使用量的集体用餐配送单位。
检查内容包括，一、配备餐饮具清洗消毒设施情况。要求凡自行提供餐饮具的餐饮服务提供者，必须配备餐饮具清洗、消毒、保洁设施，清洗、消毒、保洁设施的配备数量应能满足需要，清洗消毒水池必须做到专池专用，不得与清洗食品原料等水池混用；保洁柜应专用，不得存放其他物品。二、落实餐饮具清洗消毒规定情况。鼓励餐饮服务提供者使用蒸汽、远红外等热力消毒方法，采用化学消毒的餐饮服务提供者要采取切实有效措施防止残留，严格落实已消毒和未消毒餐饮具分开存放和保洁管理规定。三、规范集中消毒餐饮具索证行为。餐饮服务提供者使用集中消毒餐具饮具的，应查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明；严禁使用包装破损或独立包装上标注的单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容不全的集中消毒餐具饮具。四、使用符合要求的一次性餐饮具情况。中小学校、幼儿园食堂不得使用一次性餐具，其他餐饮服务单位除打包、外卖外不得提供一次性餐具。提供打包、外卖使用的一次性餐饮具，在采购时要查看产品外包装上的生产者或经销者的名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、执行标准、生产许可证标志和编号以及产品合格证明是否齐全；严禁采购、使用不可降解的一次性塑料餐饮具，鼓励使用环保可降解的餐饮具，严禁重复使用一次性餐饮具。
在检查中，如发现使用不合格餐饮具者，要求立即停止使用，深刻分析原因，切实整改到位，对逾期未整改或整改不到位的，依法从严处理。同时，加餐饮具监督抽检力度，对经抽检不合格的，严格按照有关要求做好不合格产品后续处置工作。对不能自行清洗消毒的，督促其使用集中消毒服务单位提供的餐饮具，严禁使用不合格餐饮具。通过专项检查，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，健全餐饮具清洗消毒管理制度，严把餐饮服务质量安全关，预防食物中毒事件的发生，切实保障公众饮食安全。（邯报融媒体记者周聪）
