“非遗进乡村 文化润民心”系列活动第九期课堂现场。 记者张泰源摄
8月28日下午，廊坊市“非遗进乡村 文化润民心”系列活动第九期在安次区落垡镇柴刘杨村村委会文化活动室举行，薛记糕点制作技艺传承人薛亮给孩子们带来了一堂精彩的非遗课，一起体验制作历史悠久的京派糕点——“驴打滚”。
薛亮介绍，“驴打滚”是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，好看又好吃。因其最后制作工序中撒上黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”原料简单，原味的只需糯米团、豆沙和熟豆粉，制作容易上手，分制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，金黄可爱，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
砧板、擀面杖、木质小馅铲、塑料小切刀、江米团、熟豆粉、红豆沙……在薛亮的指导下，孩子们把热乎乎新鲜出炉的江米团均匀地擀开，再把红豆沙均匀地糊在面皮上，从宽的一面卷起，将剩下的熟豆粉撒在卷好的面团上。最后，用快、狠、准的“刀法”，一块块“驴打滚”就新鲜出炉了。
据了解，此次“非遗进乡村 文化润民心”系列活动从7月3日开始，至9月4日结束，由儿童文化艺术促进会廊坊非遗小传承人基地、民进廊坊市委非遗支主办，安次区落垡镇柴刘杨村村委会、廊坊非遗志愿者团队承办，旨在进一步推动非遗融入群众日常生活，在展示非遗项目活力的同时，提高乡村青少年参与、关注和保护非遗项目的意识，促进乡村文化振兴。（记者张泰源）
