自11月7日首批人员入住至今，市商务餐饮服务保障团队累计服务张家口赛区国际测试赛各类人员共计6392人，提供了84537人次的酒店餐饮服务、8677人次的场馆餐饮服务、2999人次的茶点服务，得到各方赞誉。这是一次练兵，更是为即将到来的冬奥会餐饮服务保障提供了一次实操演练。
为保障冬奥会期间食材安全和质量，根据北京冬奥组委工作方案和遴选标准，张家口市精挑细选组织上报116家餐饮原材料备选基地（企业），其中18家本地企业入选。其后，市直职能单位又归口组织推荐了第二批供奥食材基地企业19家。对北京冬奥组委分解的437种食材品种，指导三家场馆服务商对接，全落实到34家食材供应基地（企业）。
冬奥会期间，作为食材采购的中转和运输环节，前置周转仓对每一批食材都将严格把控，确保食材进入和转出安全。在运往酒店场馆途中，市场监管门会携带原材料安全监管流转单、订购商品清单及相关票据和企业押运人员同步押运食材，到达酒店后经对物流车辆消杀、查验票据、车辆解封等，市商务驻点工作人员和酒店服务商再进行依次核验，确保食材在开餐几个小时前安全到达酒店场馆厨房。
为确保冬奥会期间满足不同人群的餐饮需求，张家口市与酒店业主、厨政团队、周转仓企业负责人、县区包联工作组共同协作，根据就餐者意见及时调整改进，将采取错峰就餐、延长就餐时间、分时段供应等措施，确保冬奥会期间运动员和保障人员等不论何时回到公寓后都能吃上热的餐食。在应对冬奥会期间可能出现的突发情况引发餐饮原材料供应短缺问题，张家口市制定了供应保障应急预案，确保成品粮、肉类、蔬菜、瓶装饮用水、小包装方便面等应急食品的充足。同时，对全市冬奥食材集成商、冬奥食材供应商、签约酒店、驻地酒店餐饮原材料供应实行监测和信息报送制度，确保冬奥会期间餐饮安全。（记者李向丽 通讯员金彦龙）
